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百姓饭桌.咸鱼大饼子

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发表于 2017-5-14 00:16:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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咸鱼大饼子



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2015-12-11 11:29 上传




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和山东版"阳光渔夫"好友闲聊,回念起多年前的咸带鱼,感叹现在见不到了.

这也是社会进步科技发达,冷冻,冷藏设备广泛应用的原因,无须再.......

现在唯有黑龙江还保留着腌制大马哈咸鱼的传统.(咸马哈鱼较比鲜鱼好吃)

前些日子外甥女给拿来一条大马哈咸鱼.再给朋友们配上一道"咸鱼大饼子"

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2015-12-11 11:29 上传




大马哈鱼腌制的是超级的咸啊!需用凉水泡上两天,中间还需换几回水

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1.泡好的鱼切段,淋些料酒胡椒粉去腥,炸制前裹点淀粉

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2.油温5 成热小中火炸熟

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3.炸鱼过程还是很简单的

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4.做大饼子也超级简单(但这不是传统的大饼子)

我给改良的做法.

半斤玉米面,用开水烫,然后再加少许白面,加点牛奶,白糖,搅成粘糊壮

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5.锅烧热,放少许油,倒入些面糊,用小勺摊平

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6.两面煎黄就熟了

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7.几分钟搞定.配上咸鱼,再来碗玉米面粥,隔一段时间吃一顿粗粮,是不是也健康啊!

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2015-12-11 11:33 上传




百姓饭桌,百姓做,老宗土生土长东北人,菜肴做的也显粗犷重口味.真希望见识江南清雅细腻美食.希望有朋友来展示交流!
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发表于 2018-7-10 15:15:52 | 显示全部楼层
看起来霆美味的
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